{"id":75453,"date":"2023-08-01T05:54:37","date_gmt":"2023-08-01T12:54:37","guid":{"rendered":"https:\/\/orato.world\/2023\/08\/01\/lanzo-con-exito-un-restaurante-remoto-en-la-india-que-servia-cocina-tradicional-se-hizo-famosa-entre-famosos-y-turistas\/"},"modified":"2023-08-02T05:50:18","modified_gmt":"2023-08-02T12:50:18","slug":"lanzo-con-exito-un-restaurante-remoto-en-la-india-que-servia-cocina-tradicional-se-hizo-famosa-entre-famosos-y-turistas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/orato.world\/es\/2023\/08\/01\/lanzo-con-exito-un-restaurante-remoto-en-la-india-que-servia-cocina-tradicional-se-hizo-famosa-entre-famosos-y-turistas\/","title":{"rendered":"Lanz\u00f3 con \u00e9xito un restaurante remoto en la India que serv\u00eda cocina tradicional, se hizo famosa entre famosos y turistas"},"content":{"rendered":"
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PROTAGONISTA<\/div>
Nilza Wangmo<\/a>es de Alchi, una peque\u00f1a aldea a 66 kil\u00f3metros de Leh. Abri\u00f3 su propio restaurante, Alchi Kitchen, y se convirti\u00f3 en el primero de una de las aldeas m\u00e1s antiguas de la India en servir cocina tradicional de Ladakh. Nilza recibi\u00f3 en 2020 uno de los m\u00e1s altos galardones civiles para mujeres, el premio Nari Shakti Puraskar<\/a>, concedido por el Gobierno de la India. Perdi\u00f3 a su madre en 2021 a causa de Covid-19 y desde entonces ayuda a mujeres a encontrar empleo como forma de honrar a su madre.<\/div><\/div>
CONTEXTO<\/div>
Ladakh<\/a> en la India es un estado largamente disputado que recientemente recibi\u00f3 el estatus de Territorio de la Uni\u00f3n por parte del Gobierno de la India. El territorio es uno de los destinos tur\u00edsticos favoritos de indios y extranjeros por su belleza paisaj\u00edstica y sus monta\u00f1as. Tradicionalmente, el estado ha ofrecido muy pocas oportunidades de empleo.<\/div><\/div>\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\n\n\n

LADAKH, India – Durante a\u00f1os, cocinar me reconfortaba. Me enfrent\u00e9 a muchos retos en mi vida. Mi padre muri\u00f3 antes de que yo naciera, as\u00ed que mi madre me cuid\u00f3 sola. Me cri\u00f3 en casa de mis abuelos y trabaj\u00f3 incansablemente para mantenerme. Mi madre se convirti\u00f3 en mi piedra angular. Vi lo mucho que luch\u00f3 toda su vida, sin tener nunca un momento de descanso. <\/p>\n\n\n\n

Mi madre me ense\u00f1\u00f3 todo lo que sab\u00eda, y pas\u00e1bamos horas cocinando juntas en la cocina, rodeadas de olores e ingredientes maravillosos. Cuando compart\u00ed por primera vez mi idea de abrir un restaurante que sirviera exclusivamente cocina ladaqu\u00ed<\/a>, mi entorno me desanim\u00f3. Mis amigos y mi familia cre\u00edan que el plan fracasar\u00eda. Dec\u00edan que ning\u00fan \u00abforastero\u00bb estar\u00eda dispuesto a probar estos alimentos. Sin embargo, estaba decidida a cumplir mi plan. Quer\u00eda presentar al mundo las comidas que hac\u00edamos mi madre y yo. <\/p>\n\n\n\n

Ver m\u00e1s reportajes sobre India en Orato World Media<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Perderlo todo en la inundaci\u00f3n y enfrentarme a la peor tragedia de mi vida <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Cuando tuve edad para trabajar, quise ayudar econ\u00f3micamente a mi madre. Encontr\u00e9 trabajo en una pensi\u00f3n de Kargil. Kargil<\/a> es una ciudad dominada en gran medida por los hombres, donde las mujeres normalmente no pueden trabajar. Como no quer\u00eda separarme, mi madre se vino a vivir all\u00ed conmigo. Un d\u00eda, mi lugar de trabajo y nuestra casa quedaron destruidos por fuertes inundaciones. Escapamos pero lo perdimos todo.<\/p>\n\n\n\n

Sin dinero y desconsoladas, nos conformamos con alojamientos precarios hasta que mi abuelo nos ayud\u00f3 a construir una casa. Mi madre me anim\u00f3 a emprender por fin mi negocio y abrimos Alchi Kitchen all\u00ed mismo, en nuestra casa. Poco a poco, recuper\u00e9 la ilusi\u00f3n al imaginar el futuro. <\/p>\n\n\n\n

Little by little, I regained my enthusiasm for imagining the future. Perd\u00ed mi \u00fanico sistema de apoyo, mi madre, debido a Covid-19. Cuando falleci\u00f3, me sent\u00ed desbordada por la pena, incapaz de hacer nada. El mundo se sent\u00eda vac\u00edo y fr\u00edo, y cerr\u00e9 la cocina mientras me recuperaba. Se me part\u00eda el coraz\u00f3n cada ma\u00f1ana cuando me despertaba y sent\u00eda su ausencia. Incluso ahora, dos a\u00f1os despu\u00e9s, la p\u00e9rdida sigue fresca en mi memoria. Su presencia persiste dondequiera que voy. <\/p>\n\n\n\n

Justo cuando perd\u00eda la esperanza, el restaurante gan\u00f3 popularidad entre los famosos <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En mi pueblo s\u00f3lo viven 932 personas. Los turistas acuden entre marzo y octubre, por lo que el resto del a\u00f1o es tranquilo. Alchi es una aldea remota situada a unos 66 kil\u00f3metros de Leh, ciudad del territorio de Ladakh, en la disputada regi\u00f3n de Cachemira.<\/a> Adem\u00e1s de las dificultades geogr\u00e1ficas, cuando abr\u00ed el restaurante, mi madre me acompa\u00f1\u00f3 en todo momento. Ella y mi abuela me ense\u00f1aron todo sobre la cocina. Ahora me enfrento a mi trabajo por mi cuenta, sin ninguna formaci\u00f3n oficial. El des\u00e1nimo se apoder\u00f3 de m\u00ed.<\/p>\n\n\n

\n
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Nilza Wangmo con su abuela en Alchi, Ladakh. | Foto cortes\u00eda de Nilza Wangmo<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Poco a poco, mi restaurante fue ganando popularidad entre los turistas. La gente empez\u00f3 a publicarlo en sus redes sociales. Debido a las vistas panor\u00e1micas, muchas pel\u00edculas de Bollywood se filmaron en nuestra zona. Esto atrajo a numerosas celebridades a la regi\u00f3n durante sus descansos. El restaurante pronto se hizo famoso y aparecieron historias sobre m\u00ed en las noticias. <\/p>\n\n\n\n

Hoteles de toda la India y del extranjero empezaron a llamarme como chef invitada. Asist\u00ed a tantas conferencias como conocedora de la comida de Ladakhi, que parec\u00eda surrealista. En 2020, el gobierno de la India reconoci\u00f3 mis esfuerzos y el Presidente de la India me concedi\u00f3 uno de los m\u00e1s altos honores civiles para mujeres en la India, el premio Nari Shakti Puraskar.<\/a> Estoy muy agradecida de que mi madre pudiera ver la ceremonia antes de morir. <\/p>\n\n\n\n

Ayudar a las mujeres a trav\u00e9s de mi trabajo se convirti\u00f3 en algo vital para m\u00ed<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Vengo de un lugar que siempre ha estado en disputa por sus l\u00edmites geogr\u00e1ficos, que unen India y Pakist\u00e1n. Ambos pa\u00edses comparten una relaci\u00f3n complicada. Aunque Ladakh siempre ha estado en los titulares por su agitaci\u00f3n pol\u00edtica y militar, las mujeres de all\u00ed siguen siendo m\u00e1s progresistas que las del resto de la India. <\/p>\n\n\n\n

Las mujeres de Ladakh realizan todo tipo de trabajos, sin que ning\u00fan estigma social se lo impida. Me impresionaron mucho las mujeres de mi entorno que se arriesgaron a abrir peque\u00f1as empresas en lugar de depender de su gobierno o de los hombres de su vida. <\/p>\n\n\n\n

Todos los d\u00edas vienen mujeres a mi restaurante en busca de oportunidades de trabajo, y yo intento dar empleo a todas las que puedo. Somos una comunidad de menos de 1.000 personas, por lo que compartimos relaciones muy \u00edntimas. Tras el fallecimiento de mi madre, me sent\u00ed bien llenando mi negocio de caras c\u00e1lidas. <\/p>\n\n\n\n

Nunca imagin\u00e9 que al restaurante le ir\u00eda tan bien como ahora, pero me siento muy agradecida por su \u00e9xito. Le debo mucho a mi madre, que me ayud\u00f3 en todo. Cocinaba, limpiaba, hac\u00eda los mandados y llevaba la contabilidad. Ojal\u00e1 pudiera compartir este \u00e9xito con ella ahora.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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