La temporada de cosecha de café comienza en octubre cerca de los volcanes de El Salvador
Uno de los productores del café es una finca situada en la región del volcán de San Salvador, en las laderas del cerro Picacho. El Ciprés, llamado Los Cipreses por los lugareños, se encuentra entre el municipio de Nejepa, Quezaltepeque y San Salvador.
- 2 años ago
octubre 1, 2022
SAN SALVADOR, El Salvador ꟷ El café salvadoreño obtuvo el primer lugar en 2021 en La Taza de la Excelencia, promovida por la Alianza para la Taza de la Excelencia o ACE. El café de esta región sigue siendo reconocido por su increíble calidad.
Uno de los productores del café es una finca situada en la región del volcán de San Salvador, en las laderas del cerro Picacho. El Ciprés, llamado Los Cipreses por los lugareños, se encuentra entre el municipio de Nejepa, Quezaltepeque, y San Salvador. A una altura de 1.931 metros sobre el nivel del mar y a pocos kilómetros de la capital, sigue siendo un preciado productor de café.
Los cortadores de café ganan tres dólares por saco lleno, por lo que familias enteras trabajan para aprovechar la temporada de cosecha. Los cortadores de café trabajan duro desgranando cada rama del café mientras ríen, hablan, bromean y comen. Pronto sus cestas se llenan poco a poco de los brillantes granos rojos bañados en miel de los árboles.
Los campesinos trabajan entre el grano de oro rojo en la finca de Los Cipreses. La fecha de recolección del grano comienza en octubre y termina a mediados de marzo, y se calcula que durante esos meses se pueden recoger unos 800.000 quintales en la zona. El cultivo del café es una de las principales fuentes de empleo en las zonas rurales. El Salvador exporta una media de 1,5 millones de quintales a los principales países consumidores de café.
En la ciudad cercana, muchas mujeres dependen de la venta de café para ganarse la vida.
Todas las fotos son cortesía de Beatriz Rivas.
