La Reina del Coco abre una tienda de dulces en el extranjero y hace realidad sus sueños chocolateros
Mi objetivo era que cada postre fuera extraordinario; crear chocolates con los que nada pudiera compararse. Pronto se convirtieron en los postres de chocolate más solicitados de la ciudad, y me aventuré como empresaria. De repente, heredé un nuevo apodo: Choco Belén.
- 2 años ago
noviembre 25, 2022
BOGOTÁ, Colombia ꟷ De niña, experimenté de primera mano la magia de la cocina. Con una madre que trabajaba como pastelera, el olor familiar de los dulces siempre llenaba el aire.
Queriendo perseguir mi propio destino, fui a la universidad a estudiar música y, durante años, dirigí coros infantiles en el sistema de orquestas venezolano. Siempre me interesó aportar sabor a la mesa, pero dudaba de mis capacidades. Para mi sorpresa, unos años más tarde, me convertí en pastelero.
De profesora de música a repostera, una mujer sigue los pasos de su madre
Como conocida pastelera, mi madre me transmitió su don cuando era pequeña. Recuerdo que hice mis primeros dulces a la tierna edad de siete años. A los 12, hice mis primeras ventas a un conocido restaurante de nuestra ciudad. Aunque lo veía como un hobby, me especialicé en bombones y cuando vi los resultados, me emocioné. El orgullo llenaba mi corazón, pero lo dejé a un lado para dedicarme a la música.
Seguí incursionando en el mundo de la repostería y desarrollé una clientela en mi ciudad que apreciaba todos y cada uno de los postres. Con el tiempo, sentí que había llegado el momento de dejar a un lado la música que tanto amaba para perseguir mi verdadero norte y seguir un nuevo sueño. Empecé a viajar y a aprender nuevas técnicas; a entregarme a lo que cariñosamente llamo «chocosueño» o mi «sueño choco».
Mi objetivo era que cada postre fuera extraordinario; crear chocolates con los que nada pudiera compararse. Pronto se convirtieron en los postres de chocolate más solicitados de la ciudad, y me aventuré como empresaria. De repente, heredé un nuevo apodo: Choco Belén.
Cuando me relacioné con mis clientes y empezaron a reconocer mis sabores únicos, se me puso la piel de gallina. La gente de todas partes me reconocía como la «dama del chocolate», ¡y vaya si me sentí la reina del cacao! Eso me motivó a buscar los condimentos y sabores más deliciosos para mis clientes.
Emigrar a un nuevo país y hacer realidad sus sueños chocolateros
En 2018, tomé la difícil decisión de dejar mi hogar por el país vecino de Colombia. Aunque me hice un nombre como Choco Belén, la situación económica en casa empeoró y me di cuenta de que los números eran insostenibles. Quería mantener la calidad de mis productos y seguir dando a mis clientes los sabores y sonrisas a los que se acostumbraron.
Sentí que había llegado el momento de caminar hacia un nuevo sueño, aunque eso significara enfrentarme al dolor de dejar atrás mi tierra y mis raíces. Me empujé a seguir adelante y cambiar, a pesar de la tristeza que sentía al dejar mi tierra natal. Llegué a Bogotá con mis sueños de chocolate metidos en una maleta.
Al enfrentarme al caos de la mudanza, sentí frío y soledad, pero me acomodé. No conocía a nadie y no me sentía familiarizada con el entorno. Durante esos difíciles momentos de duda, trabajé sin parar. Con pocas herramientas y poco dinero, me encontré en un lugar nuevo donde los clientes no tenían ni idea de quién era.
Sin embargo, nunca me sentí derrotada. Podía ver mis sueños de chocolate en la distancia mientras trabajaba en restaurantes y vendía mis dulces en el parque los domingos. Hice crecer mis redes sociales y pronto volví a construir mi sueño, entonces llegó la pandemia de COVID-19. Una urgencia me obligó a encontrar la manera de resurgir rápidamente, así que creé clases virtuales de pastelería. Hice entregas y el ritmo se aceleró.
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A medida que crecía mi cartera de clientes, me di cuenta de que me faltaba espacio para satisfacer la demanda. En ese momento, supe que por fin había llegado mi «chocosueño». Sentí como si el corazón se me fuera a salir del pecho. Alquilé una cocina y luego un piso más grande. Hoy, dirijo mi tienda de chocolates en Bogotá y ¡sueño con aún más!
