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La decisión de hacer galletas con mis hijos durante la Cuarentena dio lugar a una empresa familiar y a un premio mundial

Pasaron los días y los pedidos crecieron. Nuestro quincho se transformó en la planta de producción y armamos un equipo de trabajo para poder producir como una empresa. Incorporamos maquinaria, los chicos siguieron ayudando pero yo decidí formalizar esta actividad.

  • 1 año ago
  • enero 15, 2023
4 min read
Andreína and her children entered their Triple Chocolate alfajor in the Alfajores World Cup Championship and took second place Andreína and her children entered their Triple Chocolate alfajor in the Alfajores World Cup Championship and took second place | Photo courtesy of Andreína Tomassini
Interview Subject
Andreína Tomassini of Concordia, Argentina used the COVID-19 quarantine to setup a baking project with her kids. A mistake in the quantity of ingredients during their first attempt to make alfajores (Latin American sandwich cookies) led to a larger than expected batch. They began selling the extra cookies and gaining orders. Eventually, the family started a business called La Maga to make and sell alfajores.

In 2022 they took second place in the first ever Alfajores World Cup Championship. Their winning cookie was called “Triple Black,” an alfajor with three layers of dark chocolate, filled with dulce de leche.
Background Information
The first Alfajores World Cup Championship took place in August 2022. About 150 manufacturers from all over the world participated, with 350 samples competing for the prizes and recognition. Approximately 8,500 people bought tickets to the event and 45 prizes were awarded. The 12-member journey included chefs, influencers, producers, entrepreneurs, and journalists. The competition received 5,000 applications.

In Latin America, the alfajor is a sweet dessert of Spanish origins. It is a traditional delicacy in Latin America and spread in America during the colonial period.
 The dessert gained relevance in Argentina, due to its filling with the traditional Creole dulce de leche.

CONCORDIA, Argentina ꟷTodo surgía adentro de mi casa, algunas veces en la cocina y otras en el patio, bajo el sol, haciendo de un juego familiar con mis hijos una forma divertida de pasar el encierro y encima crear un proyecto desde el amor, la pasión y el encuentro con mis hijos. Ahí decidí titular los alfajores como “La Maga”, porque sentía que estábamos haciendo magia.

Todo empezó cuando mis hijos y yo decidimos hacer dulces durante la cuarentena. Mientras cocinábamos en la cocina, miré por la ventana. Con la pandemia en pleno apogeo, las calles estaban vacías y tranquilas. Mientras disfrutábamos de la cocina de nuestra nueva casa, mi hija pequeña se equivocó con la cantidad de ingredientes.

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No podíamos acercarnos a nuestros afectos porque la circulación estaba limitada casi en su totalidad en todo el país. Pusimos un cartel en la puerta informando a vecinos y vecinas que los vendíamos y para nosotros fue una sorpresa muy grande la respuesta de la gente. Comenzaron a comprar, felicitarnos y pedirnos que volvamos a hacer.

Una casa familiar se convierte en una incubadora empresarial durante la pandemia

Recién nos habíamos mudado luego de un momento complejo y en nuestra nueva casa la cocina está comunicada con todos los espacios. La cocina es el punto común de la familia, es grande, cómoda y es un espacio con mucho calor familiar. El lugar donde vivimos es increíble y realmente un paraíso con muchos árboles, tierra y sus aromas naturales que hacen que cuando cae la noche se vea preciosa.

Todo surgía adentro de mi casa, algunas veces en la cocina y otras en el patio, bajo el sol, haciendo de un juego familiar con mis hijos una forma divertida de pasar el encierro y encima crear un proyecto desde el amor, la pasión y el encuentro con mis hijos. Ahí decidí titular los alfajores como “La Maga”, porque sentía que estábamos haciendo magia.

Pasaron los días y los pedidos crecieron. Nuestro quincho se transformó en la planta de producción y armamos un equipo de trabajo para poder producir como una empresa. Incorporamos maquinaria, los chicos siguieron ayudando pero yo decidí formalizar esta actividad. Encontré una nueva faceta de mí misma y pude salir de las clásicas horas laborales y darles empleo a otras personas.

Convertir un proyecto pandémico en una empresa familiar en ciernes

Nos presentamos al concurso mundial de producción de alfajores debido al éxito y nuestro alfajor “Triple Black” ganó el premio de sub campeón del mundial.

Fue uno de los momentos más felices de mi vida, saltábamos junto con mis hijos de felicidad, les agradecí y realmente ellos fueron los protagonistas de toda esta aventura, esto sucede gracias a ellos.

El alfajor Triple Chocolate de La Maga que obtuvo el segundo puesto en el Campeonato Mundial de Alfajores | Foto cortesía de Andreína Tomassini

Soy una persona muy sentimental, apasionada y me gusta ser prolija. Al conocer a colegas en el concurso mundial de alfajores me sentí plena, fui feliz y me he desbordado en llantos de emoción, he tenido momentos de reflexión increíbles y siento que estoy cosechando lo que he sembrado. Me siento millonaria, rica, fuerte. Creo que todo llega y en este momento lo comparto con mis hijos.

En mi ciudad, Concordia, me nombraron persona destacada en el Concejo Deliberante, pero el premio que más felicidad me dio fue ver la cara de mi hijo en la distinción. El me observaba entre la gente con orgullo y emoción y eso para mí fue mi mejor premio.

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